Il kiwano assomiglia a una piccola zucca arancione, con spine sporgenti dalla buccia, ricordando un'arma medievale. Coltivato come pianta annuale, può essere piantato in primavera dopo la semina dei semi in vaso o a giugno, quando fa già caldo. Questa pianta rapida e rampicante produce numerosi frutti con una polpa succosa e rinfrescante. Il sapore dei frutti semi-maturi ricorda quello del cetriolo e della zucca, ma quando sono completamente maturi, si ottiene una deliziosa leccornia con un aroma leggero di banana e melone. La polpa diventa ancora più saporita dopo una leggera refrigerazione.
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