El Método De Cecco
Hacer las cosas bien es una cuestión de Método.
Desde 1886, De Cecco se ha comprometido todos los días a llevar el auténtico placer de la cocina italiana a las mesas de todo el mundo, con gran responsabilidad y sin compromiso. Guardianes de una antigua tradición hecha de pasión por el trabajo y atención a cada detalle.
DIBUJO : Al pasar un dedo por una Penna o un De Cecco Spaghetto, uno se da cuenta de que la pasta está ligeramente áspera, gracias al dibujo en bronce. Incluso cuando el progreso tecnológico nos ha proporcionado soluciones más rápidas y económicas, hemos seguido utilizando matrices de bronce y defendiendo este método de procesamiento. Porque es el único que hace que la pasta sea naturalmente rugosa, porosa y capaz de retener cualquier sazón.
MASA : De Cecco se mezcla únicamente con agua fría de la montaña Majella, a una temperatura inferior a 15°C. De esta manera, el procesamiento más lento respeta más la materia prima y preserva la integridad de la preciosa red de gluten para garantizar una perfecta resistencia a la cocción.
EL SECADO : Una vez secada la pasta al sol, exponiéndola así a temperaturas variables pero sobre todo a malas condiciones higiénicas. Fue Filippo Giovanni De Cecco, en 1889, quien desarrolló el primer sistema artificial de secado por aire caliente. Una innovación de trascendencia histórica gracias a la cual el fundador de De Cecco se ganó un lugar en la Enciclopedia Treccani.
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DIBUJO: Al pasar un dedo por una Penna o un De Cecco Spaghetto, uno se da cuenta de que la pasta está ligeramente áspera, gracias al dibujo en bronce. Incluso cuando el progreso tecnológico nos ha proporcionado soluciones más rápidas y económicas, hemos seguido utilizando matrices de bronce y defendiendo este método de procesamiento. Porque es el único que hace que la pasta sea naturalmente rugosa, porosa y capaz de retener cualquier sazón. EL SECADO: Una vez secada la pasta al sol, exponiéndola así a temperaturas variables pero sobre todo a malas condiciones higiénicas. Fue Filippo Giovanni De Cecco, en 1889, quien desarrolló el primer sistema artificial de secado por aire caliente. Una innovación de trascendencia histórica gracias a la cual el fundador de De Cecco se ganó un lugar en laForma | Rigatoni |
Unità di misura | kg |
Regione | Puglia |
Tipo | Spaghetti |
Area | Salento |
Imballaggio | Assortimento |
Marca | De Cecco |
Tipologia | Macinato |
EAN | 7426824578663 |
Tema | Farfalla |
Formulazione | Pasta |