Maiz Morado Nero Black Violet peruviano Azteco semi freschi fresh seeds mais
Il Mais Nero, é la varietá nero del Zea mays L. é originaria del Perú. La sua coltivazione tradizionale si restringe all’antica area di influenza Inca, é essenzialmente una pianta subtropicale
La línea Kculli é abbastanza antica, sono stati ritrovati oggetti con la forma di questa pannocchia in particolare in siti archeologici di almeno 2500 anni di antichitá in zone della costa centrale del Perú, cosí come tra le ceramiche della cultura Mochica. Questa forma o varietá del mais é stata usata dalla gente delle Ande per dare colore ad alimenti e bibite, qualcosa che il mondo industrializzato solo recentemente sta sfruttando.
Attualmente, nella stessa maniera che gli antichi peruviani, si prepara anche una bibita a partire della pannocchia intera e la chiamano chicha morada. Con questo mais si prepara anche un dolce abbastanza popolare chiamato mazamorra morada.
PROPRIETÁ DEL MAIS NERO
•Il suo alto contenuto di antocianine (pigmento blu nero), é un poderoso antiossidante naturale, che previene la degenerazione di alcune cellule del corpo.
•Il mais morado contiene fitonutrienti, che carescono di valore nutrizionale, peró che proteggono il corpo dall’impatto del medio ambiente, rafforzano l’immunitá del corpo e proteggono contro sostanze cancerogene.
•Ridurre la pressione arteriosa e il colesterolo nel sangue
Maiz morado
Il mais morado si coltiva dai tempi preispanici ed era conosciuto al tempo come kully sara o chinco sara. La sua pannocchia, di cui sia il tutolo che i chicchi sono di color porpora, contiene antocianina, cianidina, glucosio, in quantità maggiori nel tutolo che nel pericarpo del chicco. Gli antociani hanno un particolare valore salutistico, sono antiossidanti e utili per controllare la pressione sanguigna.
Con il mais morado si prepara una chicha ben fermentata, piuttosto forte, medio dolce ma comunque alcolica, consumata soprattutto durante lavori pesanti come la minka (una parola della lingua quechua che indica un gruppo organizzato per il lavoro collettivo) oppure la ayni (anche in questo caso si tratta di un termine che indica la collaborazione per realizzare lavori agricoli o di costruzione).
Ma la chicha morada può essere anche una semplice bevanda rinfrescante alla quale si aggiunge scorza di ananas, cannella, succo di limone da offrire ai visitatori.
La farina di mais morado con l’aggiunta di anice, farina di quinoa e frutta diventa un pane ottimo per i bambini.
La lemiña invece è un dolce diffuso in tutto il paese che si produce con farina di mais morado, riso e latte. La predilezione per questo dolce è tale che si è diffusa la sua definizione di "limeño mazamorrero" cioè dolce di Lima, resa popolare dallo scrittore peruviano Ricardo Palma nel suo celebre libro “Tradiciones Peruanas”.
Questo cereale è a rischio di estinzione nella comunità di Choquecancha e anche in altre del paese, perché la competizione dei mais migliorati a fini commerciali è serrata.
- Condition: Nuevo
- Numero di Semi: 25
- Colore: Nero
- Paese di origine: Perù
- Clima: Temperato
- Marca: - Senza marca/Generico -
- Tipo di suolo: Argilla, Sabbia, Terriccio
- Articolo modificato: No
- Stagionalità: Estate
- Annaffiamento: Forte
- Inserzione bundle: No
- PH del suolo: Neutro
- Luce solare: Pieno sole
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