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1x DRY AGER DX500 Premium S con Envejecimiento Inteligente
Datos técnicos:
Dimensiones: 905x600x610 mm (Al x An x P)
Capacidad bruta / neta: 155 / 134 l
Carga máxima: Hasta 20 kg en forma de cortes en las rejillas o 2 cortes traseros de hasta 0,5 m cada uno
Rango de temperatura: Ajustable electrónicamente en pasos de 0,1 °C: de 0 °C a +30 °C
Consumo de energía: Sólo 1,0 kWh / 24 h a pesar de la puerta de cristal
Alimentación: 220-240 V / 50 Hz
Nuevo modelo con SmartAging
¡Único y sólo en el armario de maduración DRY AGER®! Gracias a la tecnología SmartAging® integrada, la carne, el jamón, el pescado, los embutidos, el queso, las hierbas, la pasta y mucho más se pueden madurar o secar fácilmente con sólo pulsar un botón. La maduración en seco nunca ha sido tan fácil y segura. La tecnología SmartAging® permite una maduración automatizada con garantía de éxito.
El armario de maduración ofrece la posibilidad de madurar la carne durante un periodo de tiempo libremente seleccionable. Gracias a la temperatura controlada de 2°C y al 85% de humedad del armario, la carne puede colgarse del hueso y dejarse respirar. Gracias al preciso control electrónico, el armario de maduración garantiza el mantenimiento preciso y constante de la temperatura. Si es necesario, puede ajustarse en pasos de 0,1 °C, al igual que la humedad. La humedad puede regularse entre el 60% y el 90%.
Gracias a sofisticadas tecnologías, el armario de maduración mantiene siempre el clima perfecto, un flujo de aire óptimo y una esterilización continua, incluso con grandes fluctuaciones de la temperatura ambiente.
La puerta de cristal aislante con revestimiento metálico protege perfectamente la carne suspendida en su interior de la nociva radiación UV, todo ello con una iluminación y una presentación del producto óptimamente coordinadas.
La Dry Ager atrae todas las miradas y realiza un trabajo inmejorable: tras 6 semanas de maduración, la carne refinada sólo pierde aprox. un 12% de su peso.
Estaremos encantados de ofrecerle los accesorios adecuados para la Dry Ager. Si lo desea, podemos suministrarle
Rejilla deslizante 20 kg cargable
Rejilla deslizante para salchichas
Perchas de acero inoxidable
Juego de bloques de sal Saltair Himalaya
Bandeja Saltair de acero inoxidable f. fondo
Soporte de pared para DX500
Características técnicas:
Carcasa: Puerta de acero inoxidable con recubrimiento de polvo negro
Recipiente interior: Plástico de poliestireno antibacteriano
Panel trasero (interior): Acero negro, acero inoxidable negro cepillado
Puerta de cristal aislante: Protección UV, tintado (recubrimiento metálico)
Humedad: Con HUMICONTROL® humedad regulable electrónicamente del 40 al 90 % (no requiere conexión de agua ni depósito)
Higiene del flujo de aire: Con flujo de aire óptimo DX AIRREG®, filtro de carbón activado de aire fresco y desinfección UVC
Iluminación interior: tira de luz DX LED Premium, integrada en los paneles laterales para la mejor iluminación posible del contenido del armario. El espectro de luz no contiene radiación ultravioleta. Mínima generación de calor, sin calentamiento localizado de la carne.
Descongelación automática, alarmas ópticas y acústicas, puerta con cerradura, bisagra de puerta intercambiable, puede instalarse como unidad empotrada o independiente.
Fabricante: Lava Landig Dry Ager
Número de artículo del fabricante: DX0500BU3
Para los clientes comerciales, es posible realizar entregas exentas de IVA previa comprobación del NIF; póngase en contacto con nuestro servicio de atención al cliente
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